Cuisine de Nanishme

Voici les verrines :

- mousse d'avocat - crumble d'oeuf dur - dés de jambon
- thon mayonnaise - dés de tomates - oeuf dur
- dés de jambon - vache qui rit - concombre

Ingrédients :

escalope de dinde (de 120g environ) : 4
tomate (fraîches) : 3
yaourt nature à 0% : 1
moutarde en grains : 1 c. à café
herbes de Provence
thym en poudre
poivre


Préparation :

Préchauffez le four th.6 (180°C) pendant 10 min.

Dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde en grains, le thym et les herbes de Provence.

Lavez et coupez les tomates en quartiers.

Découpez 4 feuilles de papier aluminium, disposez les escalopes sur chacune d'elle et recouvrez-les de préparation à base de yaourt.

Ajoutez quelques quartiers de tomate.

Refermez les papillotes et enfournez pour 25 min.

Ingrédients :

2 concombres
4 yaourts grecs
4 gousses d'ail
1 gros bouquet de menthe
8 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre


Préparation :

Lavez les concombres. Coupez-les en quatre dans la longueur puis en petites tranches triangulaires.
Mettez-les dans un saladier.

Pelez et hachez les gousses d'ail. Lavez, séchez, effeuillez et hachez la menthe.

Ajoutez les yaourts, les gousses d'ail pelées et hachées, l'huile d'olive et la menthe hachée dans le concombre. Salez et poivrez. Mélangez.

Répartissez le tzatziki dans six petits pots de yaourt transparents et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Ingrédients :

blanc de poulet : 4
yaourt nature à 0% : 1
tomate (fraîches) : 2
oignon : 1
gousse d'ail (pilée) : 1
jus d'un citron frais : 1 c. à soupe
huile d'olive : 1 c. à soupe
cumin en poudre : 1 pincée
coriandre en poudre : 1 pincée
curcuma en poudre : 1 pincée
paprika : 1 pincée
basilic ciselé : feuille


Préparation :

Dans un saladier, mélangez le yaourt, les épices, l'ail pilée et le jus de citron.

Disposez les blancs de poulet dans le plat et faites-les mariner une nuit au réfrigérateur.
Retournez-les de temps en temps.

Coupez les tomates en dés. Pelez et émincez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile,
puis ajoutez les tomates et le basilic ciselé. Laissez mijoter quelques min.

Sortez les blancs de poulet du plat, badigeonnez-les avec un peu de marinade et faites-les poêler.

Réservez-les dans un plat et nappez-les de la sauce tomate.

NB : vous pouvez accompagner ce plat de riz et de tomates à la provençale.